نوشابه گازدار زنجبیل

یکی از نوشیدنی های گاز دار بدون الکل است که بسیار مطبوع بوده و به تنهایی یا برای طعم دادن به مشروبات الکلی (ودکا- جین) بخصوص نوع لیمویی آن نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

تصاویر ابزار و مراحل تولید را اینجا ملاحظه کنید.

ابزار:

ظرف پلاستیکی (شیشه پلاستیکی) نوشابه دو لیتری کاملا شسته شده و تمیز

رنده با دنده های بسیار ریز

ظرف اندازه گیری

آب لیمو گیر

قیف

جوراب نایلونی زنانه

قاشق غذا خوری

قاشق چایخوری

مواد لازم:

شکر یک فنجان

زنجبیل (زنجفیل) تازه رنده شده دو ق. چ.

مخمر نانوایی یک چهارم ق. چ.

آب سرد خالص

یک لیمو ترش (اختیاری)

طرز تهیه:

1- ابزار و مواد لازم را آماده و روی میز بگذارید

2- زنجبیل تازه را تمیز کنید

3- شکر را به کمک قیف در شیشه بریزید

4- یک چهارم قاشق چایخوری مخمر نانوایی را اندازه گیری کنید

5- مخمر را توسط قیف درون شیشه ریخته و آنرا تکان دهید تا مخلوط شوند

6- با دنده ریز رنده حدود یک و نیم قاشق چایخوری (حد اکثر دو قاشق چایخوری) از زنجبیل را رنده کنید

7- زنجبیل رنده شده را در ظرف اندازه گیری بریزید

8- آب یک لیمو را بگیرید(این مرحله اختیاریست. با لیمو و بدون لیمو را آزمایش کنید)

9- آبلیمو را به زنجبیل اضافه کنید

10- آنقدر هم بزنید تا خمیری شوند

11- خمیر حاصل را به کمک قیف داخل شیشه کنید (مهم نیست پائین نرود)

12- قدری آب درون ظرف اندازه گیری بریزید و هم بزنید و با قیف درون شیشه بریزید

13- شیشه را تا گلو از آب سرد پر کنید طوریکه فقط حدود دو سانتیمتر آن خالی بماند

14- بمدت 24 تا 48 ساعت در محل گرمی قرار (حدود 20 درجه سانتیگراد) دهید

15- آزمایش کنید که کربن گیری (کربوناسیون) شده باشد. برای آزمایش مطابق شکل با انگشت روی بدنه شیشه محکم فشار دهید اگر مطابق شکل دندانه دار شد هنوز آماده نیست

16- زمانیکه فشار انگشت شما نتواند شیشه را دندانه دار کند و شیشه سخت محکم بنظر رسد (معمولا بعد از حداکثر بعد از 48 ساعت) آنرا بمدت 24 ساعت در یخچال بگذارید. پس از سرد شدن کامل با دقت و به آهستگی درب شیشه را فقط کمی باز کنید تا کم کم گاز زیادی خارج شود. اگر یکباره باز کنید تمام محتویات شیشه فوران میکند

توجه: اگر از حد لازم بیشتر در هوای گرم محیط و معمولی بماند (بخصوص در تابستان گرم) آنقدر فشار گاز تولید میشود که بطری را منفجر میکند

17- با کمک جوراب نایلونی زنانه جینجر اِیل را فیلتر کنید ولی فشار ندهید که ذرات معلق از جوراب رد شود. در شیشه تمیز دیگری بریزید و فورا در یخچال قرار دهید